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近日有媒体报谈，贾国龙全新创业风光天边砂锅焖面在北京798艺术区开业，主打内蒙古巴盟特质砂锅焖面，新品牌是说合西贝闭店后的部分门店与职工，西贝将袭取“关一批、转一批、保留中枢一批”的策略调遣。
3月19日，贾国龙接受新京报记者采访时示意，当今该门店的管当事人谈主员基本是西贝的职工，门店缠绵发扬可以，“随后还会再开一些。”
西贝并非初度因为子品牌受到护理，贾国龙的“创业”也经验数度千里浮。新京报记者慎重到，业内有不雅点认为，与此前追赶“万店快餐梦”不同，新品牌的中枢责任符号了贾国龙从激进彭胀转向保守自救。凭证媒体报谈以及窄门餐眼2026年3月更新的最新数据，西贝当今宇宙门店还是从巅峰期间的486家缩减至250家把握。
“西贝”新品牌低调开业，东谈主均消耗60元
新京报记者在全球点评App上看到，西贝的新品牌天边砂锅焖面位于798艺术区内，东谈主均消耗为61元，主营菜品包括羊肉辣皮子焖面、豆角排骨焖面等。大量网友点评示意“滋味还可以”“环境可以”“面筋和西贝一个味儿”，有网友提到“有乐队驻场”，还有东谈主称“在门店遇到了贾国龙本东谈主”。
凭证全球点评上该店的贸易牌照和食物缠绵许可证信息，这家餐厅属于西贝腾格里餐饮解决有限公司。天眼查App信息炫耀，这家公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司100%抓股。北京西贝腾格里餐饮解决有限公司树立于2021年11月，法定代表东谈主为马文宾，注册本钱100万元东谈主民币。
据媒体报谈，贾国龙向媒体泄露，西贝要关一部分店，但愿有个新品牌能说合一部分门店和职工。3月19日，新京报记者向贾国龙本东谈主求证上述音问以及西贝门店关闭情况、新品牌门店布局情况，他示意，天边砂锅焖面确乎是西贝开出的新餐饮品牌，当今门店的管当事人谈主员基本皆是西贝的职工。贾国龙说，从当今天边砂锅焖面的缠绵情况来看，“发扬可以，随后还会再开一些。这其中有的是新开，也会有一部分老店(西贝)转成这个新的品牌。”
贾国龙告诉新京报记者，我方从未对外宣传过天边砂锅焖面这个品牌。“之前我也莫得接受过任何媒体的采访，我合计可能是我在店里的时候，有东谈主来问我一些对于这个门店的事儿，我就和他们讲了。”
业内分析称“西贝”不再追求彭胀
凭证公开信息，西贝餐饮始于1989年，贾国龙从内蒙古临河一家小饭铺起步，1999年进京建立西贝莜面村中枢品牌，以明厨亮灶、西北风范、家庭聚餐场景站稳高司法餐赛谈。也曾贾国龙的“无餍”不啻于作念正餐。他曾提议“让西贝开到每条三街六市”，欢叫打造“录取麦当劳”，开启长达快要10年的快餐化实验。
2016年，西贝推出子品牌“西贝燕麦面”，喊出“10万+门店”策略，仅3个月叫停；2017年，西贝“麦香村”开业，定位快餐，但运营也唯有半年把握。在随后的几年时候，西贝又陆续打造了超等肉夹馍、弓长张、西贝酸奶屋、贾国龙中国堡、西贝小锅牛肉等风光，但这些品牌皆难逃“雷声大雨点小”的红运，以早死告终。
2024年9月，贾国龙在接受新京报记者采访时坦言，作念快餐我方是“失败者”，对于念念作念“第二增长弧线”的餐饮品牌而言“西贝是西席，回过甚来看老业务的后劲其实长期莫得挖尽”。
在业内看来，西贝本次推出的新品牌，不仅仅贾国龙本东谈主创业逻辑的篡改，也折射出所有这个词餐饮行业的大趋势：西贝不再追求万店领域，不再对标快餐巨头，而所以安置职工、轻量化试错为中枢。天边砂锅焖面的异日发展如何尚弗成知，但全体的录取正餐赛谈承压显豁，小吃快餐阛阓领域胁制加多，刚需、低成本品类更“能打”是不争的事实。
预制菜风云后解决层与股权重构
2025年9月，西贝碰到“预制菜风云”，凭证公开信息，风云后西贝门店客流断崖式着落，并爆出多家门店关闭，门店及总部出现裁人、降薪。
2026年春节前有媒体报谈，贾国龙还是卸任西贝主品牌CEO，由西贝“老东谈主”处事了34年的董俊义接任，细腻正常缠绵。董俊义上任后履行“刮骨疗伤”：取消赛场制、门店解决层降薪、店长细腻制减亏，中枢缠绵“让西贝活下来”。贾国龙则退居幕后，专注居品研发与新品牌落地，透彻告别“粗野总裁”式解决。
西贝品牌方濒临以上信息均示意“暂无对外回答”。但在经验了风云之后，西贝股权与融资出现了数次重构。2026年1月，西贝完成A轮融资，引入重磅鼓舞：新荣记首创东谈倡导勇通过台州新荣泰投资抓股4.42%；蚂相聚团前CEO胡晓明通过杭州舟轩股权抓股2.21%；3月，再引入大中矿业（001203）实控东谈主、贾国龙的内蒙陈腐乡林来嵘增资。
融资后，贾国龙抓股比例稀释至26.16%新股配资网，仍为实质放荡东谈主。在外界看来，这些融资举动并非彭胀本钱，而是“救命”资金，用于偿还债务、褂讪供应链、安置职工。有业内东谈主士指出，这或符号着西贝从“自我造血”转向“本钱输血”。
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